何广委员：

您提出的《关于需要高度重视中小学校配餐营养和健康》的建议的提案收悉，现答复如下：

针对当前中小学生慢性病高发与校园配餐存在的突出问题，您的分析和建议具有重要现实意义。经研究，现结合实际情况，回复如下：  

一、关于现状与问题的回应 

您提及的天津、深圳等地中小学生慢性病检出率数据，以及学校配餐存在的营养不均衡、多油多盐、餐品质量差等问题，已引起教育、卫生、市场监管等部门的高度重视。2024年起，我们已联合多部门开展校园食品安全和膳食经费管理专项整治工作，2025年市教育局拟从政策完善、标准制定、监管强化等方面系统性推进整改工作。  

二、关于具体建议的落实措施 

1. 建立家长参与机制  

监督机制。在各级学校成立“家长膳食监督委员会”，定期组织家长代表参与配餐企业考察、菜单审核及供餐质量评价。  

透明化沟通。通过校园公众号、家长群等渠道，每月公示配餐企业的资质、食材来源及营养检测报告，保障家长知情权。  

健康教育合作。联合卫健部门开展“家校营养课堂”，普及膳食知识，提升家长科学配餐能力。  

2. 科学配比营养物质

优化菜单设计。要求配餐企业按“低盐、低脂、高纤维”原则设计食谱，增加新鲜蔬果、优质蛋白（如鱼、豆制品）占比，减少油炸及深加工食品。  

动态调整机制。每学期根据学生体检数据（如肥胖率、贫血率等），针对性调整餐品结构。  

3. 强化食材安全监管  

源头管控。对学校食材供应商实行“黑白名单”制度，联合市场监管部门开展常态化抽检，重点监测农药残留、添加剂滥用等问题。  

追溯体系。推广使用“校园食安溯源平台”，实现食材从农田到餐桌的全链条可追溯。  

加工规范。严禁使用临期乳制品、腌制类食品，中小学校严禁油炸食品供应。  

4. 加强营养健康教育 

课程融入：将营养健康知识纳入健康课内容，编写适合不同学龄的教案及实践活动。  

校园宣传：通过食堂“健康角”、营养周主题活动等形式，引导学生养成清淡口味、均衡膳食的习惯。  

三、下一步工作计划

1.加强安全培训。要‌定期开展食品安全知识培训，提高食堂管理人员和具体工作人员的食品安全意识和业务能力。要搭建平台促进县区、学校互检互学，树立学校食堂典型，以“先进”带“后进”。要健全常态长效工作机制，完善规范管理制度，统一文本格式要求，严肃制度落实。

2.加强联合督查。要压实学校主体责任，紧盯责任落实、食材采购、加工制作、贮存运输、资金使用、安全卫生等关键环节，会同市场监管和卫健等部门，定期开展联合督查。要建立完善督查通报制度，坚持指导在前，督查在后，构建校园食品安全“全链条”责任体系和“全覆盖”监督格局，净化校园食品安全环境。 

3.社会协同。进一步健全家长委员会监督机制，完善相关制度，规范产生和运行流程，畅通家长委员会向主管监管部门、纪检监察机关直送问题渠道，广泛开展家长和学生校园餐满意度调查，推动校园食品安全和膳食经费管理监督社会共治。

4.公益宣传。联合媒体发起“健康校园餐”倡议，动员企业、公益组织等社会力量共同支持学生营养改善。  

中小学生健康关乎国家未来，改善校园配餐质量是民生工程的重要一环。我们将以您的建议为重要参考，扎实推进各项工作，切实保障学生“舌尖上的营养与安全”。感谢您对教育事业的关心与支持！   

阜新教育局

2025年4月18日